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                        酒店廚房設備對工藝有哪些要求?

                        來源:http://www.rlggb.com/news957316.html時間:2023-07-21 14:18:00

                             

                        1)安裝酒店廚房排煙工程

                        我們都知道酒店廚房排煙是有著相當高的消防標準的,這就要求排煙罩,通風管道需要讓廚房設計公司及專門安裝團隊安裝,確保實用合理。

                        2)冰柜制冷設備擺放

                        四門冰柜等制冷設備由于其物理特性,應盡量遠離散熱量大的廚房設備如蒸飯柜、海鮮蒸柜。

                        3)洗涮池、洗碗機等清洗廚房設備

                        應隔離區域開來,保證作業過程中不會污染到正常用餐環境,且盡量和消毒柜相鄰保證餐具的衛生。

                        4)不銹鋼廚具安裝順序

                        廚房用具的安裝應在酒店廚房裝修及衛生清理完畢就緒后進行。不銹鋼廚具的安裝要求廚房設計人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏。

                        5)使用不銹鋼廚具

                        不銹鋼廚具雖然具有易清潔抗氧化防腐蝕等多種優良特性,但這都是建立在金屬的環境下,所以我們還是要盡量不要讓其長期處于過酸、過堿的電解質溶液中,不然會發生化學反應而脫落,被人體接觸會導致積聚,危害人體健康。

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